Вітамін С як складова здорового харчування
День вітаміну С запроваджено, щоб нагадати про його важливість для здоров'я та формування корисних харчових звичок.
Вітамін С (аскорбінова кислота) - життєво необхідний для нормального функціонування організму. Він підтримує імунітет, обмін речовин, стан шкіри, кісток, зв'язок та судин. Вітамін С - це водорозчинний вітамін, який сприяє кращому всмоктуванню заліза в кишечнику та бере участь у синтезі гемоглобіну. Крім того, підвищує неспецифічну резистентність організму до інфекцій та виявляє антиоксидантні та детоксикаційні властивості.
Кожна людина повинна отримувати його регулярно з продуктів харчування або спеціалізованих добавок.
Регулярне надходження витамину С з їжею допомагає уникнути дефіциту, який може проявлятися втомою, зниженням опірності до інфекцій, погіршенням стану шкіри.
Вітамін С може бути корисним для зниження ризиків:
- серцево-судинних захворювань;
- цукрового діабету 2 типу;
- катаракти;
- подагри;
- застудних захворювань.
Підвищена потреба у вітамині С виникає під час вагітності та грудного вигодовування, у дітей у період активного зростання, а також при стресі, перевтомі та підвищених навантаженнях.
Хоча вітамин С вважається відносно безпечним, надмірні дози можуть бути шкідливими, зокрема для людей зі схильністю до тромбозів або варикозної хвороби.
Основні джерела вітамину С: ягоди (шипшина, чорна смородина, обліпиха).
Також багато вітамину С у солодкому перці, броколі, брюссельській капусті, шпинаті, кропі та петрушці.
Вітамін С чутливий до світла і тепла, тому якщо хочете, щоб продукти не втрачали його, звертайте увагу на спосіб їх зберігання та приготування. Продукти в сирому і свіжому вигляді містять найбільше вітаміну С, а також якщо споживати в них не тільки м’якоть, а і шкірку.
Як зберегти вітамин С у продуктах:
- споживайте овочі та фрукти свіжими;
- мінімізуйте термічну обробку;
- заморожуйте плоди відразу після збирання;
- не заморожуйте повторно;
- нарізайте продукти безпосередньо перед приготуванням.
Добова норма вітаміну С (RDA, рекомендована дієтична норма) для дорослих від 19 років становить 90 мг на добу для чоловіків і 75 мг для жінок.
Пам'ятайте: для більшості людей збалансоване харчування забезпечує достатню кількість вітамину С без потреби у добавках.
